Powidła
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Powidła – przetwór owocowy zwykle wykonywany ze śliwek[1][2]. Tradycyjnie na powidła używa się węgierek prażonych w kotłach przez wiele dni aż do uzyskania koloru od bordowego do brązowego. Prażenie powoduje odparowanie wody, co zwiększa gęstość, poprawia smak powideł oraz przedłuża okres przechowywania. Obecnie częściej produkuje się je z pulp owocowych, gdzie także przez obróbkę termiczną zagęszcza się produkt[3].
Szybkie fakty Rodzaj, Kuchnia ...
deser | |||
„Mazowieckie powidła śliwkowe” | |||
Rodzaj |
przetwory | ||
---|---|---|---|
Kuchnia |
wschodnioeuropejska | ||
Miejsce powstania | |||
Obróbka żywności | |||
Składniki | |||
śliwki, rzadziej inne owoce lub warzywa | |||
| |||
|
Zamknij
W porównaniu do marmolad, powidła są mniej słodkie, mniej zżelowane oraz bardziej mętne[4].