Ptomainy
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Ptomainy (pot. jady trupie) – aminy z grupy diaminoalkanów, głównie putrescyna (1,4-diaminobutan) i kadaweryna (1,5-diaminopentan)[1][2]. Powstają w procesach gnilnych białek, w wyniku dekarboksylacji aminokwasów[3]. Charakteryzują się silnym, nieprzyjemnym zapachem.
Dawniej uważane były za związki silnie toksyczne, co jednak okazało się nieprawdą[4]. Dawki śmiertelne (LDLo) putrescyny[5] i kadaweryny[6] wynoszą 1,6 g/kg (mysz, doustnie). Szkodliwe produkty związane z rozkładem ciał są toksynami bakteryjnymi[4].