Corned-beef
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O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglês se denominam corn). Assim, pode-se traduzir literalmente como carne com grãos. Costuma ser enlatada para comercialização.[1]
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Factos rápidos
Corned beef | |
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Corned beef cozinhada | |
Ingrediente(s) principal(is) |
Carne de bovino, sal |
Variações | Adicionando açucar e especiarias |
Receitas: Corned beef Multimédia: Corned beef |
Fechar
Corned-beef boil é uma comida servida por descendentes de irlandeses no feriado de Dia de São Patrício nos Estados Unidos. Ele substitui o tradicional bacon irlandês.[2]