Гигиена питания
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Гигиена питания — отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека[1].
Эта статья или раздел нуждается в переработке. |
Фундаментальная теоретическая часть гигиены питания представляет собой изучение физиологических и биохимических процессов переваривания, усвоения пищи и обмена веществ[2].
В прикладном плане гигиена питания решает следующие задачи:
- Определение норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии.
- Разработка требований к качеству пищевой продукции и разработка рекомендаций по употреблению различных групп пищевых продуктов в зависимости от возрастных, социальных, географических и экологических факторов.
- Разработка рекомендаций по режиму питания.
- Разработка мероприятий по санитарно-эпидемиологической (гигиенической) экспертизе качества и безопасности пищевых продуктов, упаковки, технологического оборудования и инструментов, используемых при производстве пищевых продуктов и т. п., контактирующего с пищевой продукцией.
- Разработка мероприятий по контролю соответствия пищевых объектов на этапе их строительства и во время эксплуатации[2].
- Следить за правильным выбором продуктов