Гидрофобность
молекулы, неспособные образовывать водородные связи с молекулами воды (например, соединения, содержащие в своём составе алкильные и арома / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Гидрофобность?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Гидрофо́бность (от др.-греч. ὕδωρ.«вода» + φόβος «боязнь, страх») — характеристика молекул химических веществ, отражающая отсутствие у них склонности к взаимодействию с водной средой. Сами вещества (или фрагменты их молекул), а также образуемые ими поверхности материалов в этом случае называются гидрофо́бными[1].
Гидрофобность можно определить как «стремление» веществ избежать контакта с водой[2]. Молекулы гидрофобных веществ обычно неполярны и «предпочитают» находиться среди других нейтральных молекул. Поэтому при добавлении в воду гидрофобных жидкостей, в зависимости от плотности, они либо собираются в изолированные сгустки, либо распределяются по поверхности воды, как это происходит с нефтью. Вода на гидрофобной поверхности собирается в капли, что характеризуется высоким значением угла смачивания в месте контакта капли с поверхностью; такое поведение воды направлено на уменьшение площади контакта её молекул с гидрофобными молекулами поверхности и увеличение количества взаимодействий между собственными молекулами за счет водородных связей.
Гидрофобными являются молекулы алканов, масел, жиров и других веществ, молекулы которых содержат углеводородные фрагменты. Гидрофобные материалы используются для удаления розливов нефти и проведения химических процессов разделения полярных и неполярных веществ (экстракция).
Слово «гидрофобность» иногда используется в качестве синонима к слову «липофильность», отражающему склонность веществ к взаимодействию с жировой средой, хотя это не вполне корректно. Действительно, гидрофобные вещества, в целом, липофильны, но среди них есть и исключения — например, силиконы, фторопласты.