Хот-дог по-чикагски
Разновидность хот-дога / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Хот-дог по-чикагски или Чикагский хот-дог (англ. Chicago-style hot dog), также Chicago Dog или Chicago Red Hot — разновидность хот-дога, возникшая в Чикаго, США. Хот-дог представляет собой сосиски из говядины[1][3] в булочке с маком[4][5][6][7]. Приправлен жёлтой горчицей, нарезанным белым луком, ярко-зелёным сладким релишем, маринованными огурцами, кусочками помидоров, маринованным стручковым перцем и щепоткой сельдерейной соли[1][8]. На кухонном жаргоне говорят, что полная сборка чикагского хот-дога происходит по методу «dragged through the garden» из-за большого количества начинки[9][10].
Хот-дог по-чикагски | |
---|---|
Chicago-style hot dog (англ.) | |
Входит в национальные кухни | |
Американская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | сосиска, булочка с маком, жёлтая горчица, белый лук, сладкая зелёная рассольная приправа, сладкий перец, помидоры, огурец маринованный, сельдерейная соль[1][2] |
Медиафайлы на Викискладе |
Способ приготовления самого хот-дога зависит от предпочтений продавца. Чаще всего сосиски готовят на пару, варят в воде на маленьком огне или, реже, жарят на углях (в этом случае их называют «char-dogs»). Канонический рецепт[1] не включает кетчуп, и среди многих чикагцев и поклонников широко распространено мнение, что кетчуп неприемлем[11]. Некоторые продавцы хот-догов в Чикаго не предлагают кетчуп в качестве приправы[12].