Aspartam
From Wikipedia, the free encyclopedia
Aspartam (APM) je veštački, nešećerni zaslađivač[4] koji se koristi kao zamena šećera u nekim vrstama hrane i pića. U Evropskoj zajednici, on je registrovan pod kodom E951. Aspartam je metil estar aspartinske kiseline/fenilalaninskog dipeptida.[4] On je prvobitno bio u prodaji pod imenom ; a od 2009. se prodaje i pod imenom . On je prvi put sintetisan 1965. i njegov patent je istekao 1992.
Nazivi | |
---|---|
nazivs
| |
Identifikacija | |
broj |
|
3D model () |
|
| |
| |
100.041.132 | |
E-brojevi | E951 (glazing agents, ...) |
KEGG[2] |
|
UNII | |
Svojstva | |
Hemijska formula |
|
Molarna masa | |
Gustina | |
Tačka topljenja | |
Tačka ključanja | |
Rastvorljivost u vodi |
umereno rastvorljiv |
Rastvorljivost | neznatno rastvoran u etanoli |
Kiselost (pKa) | 4,5–6,0[3] |
Opasnosti | |
NFPA 704 | |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 ° [77 °], 100 ). | |
Y verifikuj (šta je YН ?) | |
Reference infokutije | |
Bezbednost aspartama je bila tema nekoliko političkih i medicinskih kontroverzi, kongresnih saslušavanja i Internet prevara[5][6][7]. On je odobren od strane FDA za upotrebu u prehrambenim proizvodima 1974. Jedan medicinski pregled iz 2007. je izneo zaključak da je aspartam bezbedan za upotebu pri sadašnjim nivoima konzumpcije kao nehranljivi zaslađivač.[8] Međutim, pošto njegovi proizvodi razlaganja sadrže fenilalanin, aspartam moraju da izbegavaju ljudi koji imaju genetičko oboljenje fenilketonuriju (PKU).