Алкохол
органско једињење, у коме је хидроксилна функционална група (-OH) везана за засићени атом угљеника / From Wikipedia, the free encyclopedia
У хемији, алкохол је органско једињење у коме је хидроксилна функционална група (- ) везана за засићени атом угљеника.[2][3] Општа формула алкохола је - , дакле хидроксилна група , везана на алкан тј. ланац угљоводоници. Сличну структуру имају карбоксилне киселине које се добијају оксидацијом алкохола. Хидроксилна група (функциона група) се састоји од једног атома водоника и једног атома кисеоника, према томе је једновалентна. Зато и ланац на који се група везује мора да буде једновалентан. Тако ће нпр. сажета структурна формула етанола да буде . Термин алкохол се првобитно односио на примарни алкохол етил алкохол (етанол), који је преовлађујући алкохол у алкохолним пићима.
Суфикс -ол се јавља у хемијским именима[4] свих супстанци у којима је хидроксилна група функционална група са највишим приоритетом; у супстанцама где је присутна група вишег приоритета користи се префикс хидрокси- у именима. Суфикс -ол у несистематским именима (као што је парацетамол[5][6] или холестерол[7]) такође типично указује на присуство хидроксилне групе у супстанци, и оне се стога могу назвати алкохолима. Међутим многе супстанце, посебно шећери (на пример глукоза[8] и сахароза[9]) садрже хидроксилне функционалне групе, а суфикс се не користи. Једна важна класа алкохола, чији најједноставнији чланови су метанол и етанол, су алкохоли са засићеним неразгранатим ланцом. Њихова општа формула је .