Tofu
färskostliknande produkt gjord av sojabönor / From Wikipedia, the free encyclopedia
Tofu (豆腐, japanska: tōfu, kinesiska: dòufu eller dòufǔ) är en produkt gjord av sojabönor. Tofu används ofta som ersättning för mjölkprodukter i produkter för veganer, mjölkallergiker eller laktosintoleranta. Genom sin neutrala smak kan tofu smaksättas och användas till många olika saker, exempelvis glass, vegetarisk köttimitation, vegansk ost, etc.
Tofu | |||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tofu | |||||||||||||||||||||||||
Kinesiska namn | |||||||||||||||||||||||||
Traditionell kinesiska | 荳腐 eller 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||
Förenklad kinesiska | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||
Hanyu pinyin | dòufu, dòufǔ | ||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Vietnamesiskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Vietnamesiska | đậu phụ eller đậu hũ eller tàu hũ | ||||||||||||||||||||||||
Thailändskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Thai | เต้าหู้IPA: [tâohûː] | ||||||||||||||||||||||||
Koreanskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Hangul | 두부 | ||||||||||||||||||||||||
Hanja | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Japanskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Kanji | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||
Hiragana | とうふ (tōfu) | ||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Malajiskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Malajiska | tauhu | ||||||||||||||||||||||||
Indonesiskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Indonesiska | tahu | ||||||||||||||||||||||||
Filippinskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Tagalog | tokwa | ||||||||||||||||||||||||
Tamiliskt namn | |||||||||||||||||||||||||
Tamil | தஹு (tahu) |
Tofu tillverkades först i Kina, men har spridits med den vegetariska kosthållningen. [Citat behövs]
Tofu kan köpas i olika hårdhetsgrader i mataffärer och är en basvara inom det östasiatiska köket. Japansk tofu säljs oftast i två hårdhetsgrader. Hård tofu kallas bomullstofu (japanska 木綿豆腐, momendōfu) och mjuk tofu kallas silkestofu (japanska 絹漉し豆腐, kinugoshi tōfu).
Tofu är en av flera sojamjölksprodukter som finns i det kinesiska och japanska köket.