กรดลิโนเลอิก
From Wikipedia, the free encyclopedia
กรดลิโนเลอิก (อังกฤษ: Linoleic acid ตัวย่อ LA) เป็นกรดคาร์บอกซิลิกชนิดหนึ่ง เป็นกรดไขมันโอเมกา-6 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ มีโซ่กรดไขมันประกอบด้วยคาร์บอน 18 อะตอม มีพันธะคู่ 2 คู่ มีรูปแบบไอโซเมอร์เป็น ซิส (cis) วรรณกรรมวิทยาศาสตร์อาจระบุไขมันเป็น "18:2 (n-6)" หรือ "18:2 cis-9,12"[4] ปกติปรากฏในธรรมชาติเป็นเอสเทอร์ของไตรกลีเซอไรด์ กรดไขมันอิสระ คือรูปแบบที่ไม่ได้รวมกับกลีเซอรอล (glycerol) เป็นไตรกลีเซอไรด์ ปกติจะมีน้อยในอาหาร[5] กรดไขมันละลายได้ดีในแอซีโทน, เบนซีน, diethyl ether และเอทานอล[2] เป็นกรดไขมันจำเป็นอย่างหนึ่งในสองอย่าง คือร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้จากสารอาหารอื่น ๆ[6]
ชื่อ | |
---|---|
IUPAC name
(9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoic acid | |
ชื่ออื่น
cis,cis-9,12-octadecadienoic acid C18:2 (Lipid numbers) | |
เลขทะเบียน | |
| |
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
เคมสไปเดอร์ |
|
ECHA InfoCard | 100.000.428 |
IUPHAR/BPS |
|
KEGG |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
InChI
| |
SMILES
| |
คุณสมบัติ | |
C18H32O2 | |
มวลโมเลกุล | 280.452 g·mol−1 |
ลักษณะทางกายภาพ | น้ำมันไร้สี |
ความหนาแน่น | 0.9 ก./ซม.3[1] |
จุดหลอมเหลว | -12 °C[1] -6.9 C[2]
|
จุดเดือด | 229 °C ที่ 16 mmHg[2] |
0.139 มก./ลิตร[3] | |
ความดันไอ | 16 Torr ที่ 229 °C[ต้องการอ้างอิง] |
ความอันตราย | |
NFPA 704 (fire diamond) | |
จุดวาบไฟ | 112 °C[3] |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
คำภาษาอังกฤษว่า "linoleic" มาจากคำกรีกว่า linon (แฟลกซ์) คำย่อย Oleic หมายความว่า "เป็นของ เกี่ยวกับ หรือได้มาจากน้ำมันมะกอก" หรือ "เป็นของ หรือเกี่ยวกับกรดโอเลอิก" เพราะการเติมพันธะคู่ของกรดโอเมกา-6 ให้เต็มจะมีผลเป็นกรดโอเลอิก