Борщ
основна перша страва української кухні / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Борщ?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
Борщ (МФА: [ˈbɔrʃt͡ʃ] ( прослухати) -у, чол.) — українська рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі, квасолі та різних приправ[8].
Червоний борщ зі сметаною та кропом. | |
Тип | Заправна перша страва[1][2] |
---|---|
Походження | Українська кухня[3][4][5][6] |
Входить у національні кухні | |
Час появи |
1584 (перша письмова згадка) 1768 (перша згадка про буряковий борщ) |
Час приготування | 2 години 0 хв. — 5 годин 0 хв. |
Зазвичай використовувані компоненти | Буряк, капуста, солодкий перець, картопля, квасоля, морква, цибуля, м'ясо, томати, зелень, прянощі, часник, сметана, сіль[7] |
Схожі страви | Капусняк |
|
Збірна назва різних варіантів першої страви[9], спільною особливістю яких, ймовірно, є кислуватий, квасний смак[10]. Найчастіше під словом «борщ» розуміють якраз черво́ний борщ[8][11][12]. Є основною першою стравою української кухні. Він набув міжнародне визнання[13][14][15]. Український борщ — національна страва українців, символ української кулінарної культури і достатку[16][17].
В Україні існують три основні різновиди борщу: червоний борщ (південний рецепт, західний рецепт), зелений борщ та холодний борщ[18][19][20]. Найпоширенішим різновидом борщу є червоний борщ, який варять з буряка та з можливим додаванням помідорів[21].
Міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини, до складу якого увійшли представники держав-учасниць Конвенції ЮНЕСКО[en], вніс культуру приготування українського борщу до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, яка потребує термінової охорони[22][23].
У 2020 році в селищі Опішня на Полтавщині відкрили Музей Звареного Борщу[24][25].