Дикий рис
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Дикий рис (оджибве: manoomin, манумін; також званий зизанією, канадським рисом, індіанським рисом або водяним вівсом) — це будь-який з чотирьох видів злаків, які утворюють рід Zizania, і зерно, яке можна зібрати з них. Історично дикий рис збирали і вживали як їжу і в Північній Америці, і в Китаї, але в Китаї дещо менше[3], там, натомість, у їжу використовується стебло рослини як овоч.
Дикий рис | |
---|---|
Zizania palustris | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
Клада: | Комелініди (Commelinids) |
Порядок: | Тонконогоцвіті (Poales) |
Родина: | Злакові (Poaceae) |
Підродина: | Oryzoideae |
Триба: | Oryzeae |
Підтриба: | Zizaniinae |
Рід: | Дикий рис (Zizania) L. |
Species | |
| |
Синоніми[1] | |
| |
Вікісховище: Zizania |
Wild rice | |
---|---|
Zizania palustris | |
Scientific classification | |
Kingdom: | Plantae |
Clade: | Tracheophyta |
Clade: | Angiospermae |
Clade: | Monocots |
Clade: | Commelinids |
Order: | Poales |
Family: | Poaceae |
Subfamily: | Oryzoideae |
Tribe: | Oryzeae |
Subtribe: | Zizaniinae |
Genus: | Zizania L. |
Species | |
Synonyms[2] | |
|
Хоча назва дикий рис доволі поширена в світі, рослина не є споріднена з відомою культурною рослиною рисом — рисом посівним (Oryza sativa) та рисом африканським (Oryza glaberrima)[4]. Зерна дикого рису мають волокнисту зовнішню оболонку та ніжну внутрішню частину, яке має трохи трав'янистий смак[5].
Рослини ростуть на мілководді в невеликих озерах і струмках з повільною течією; часто над водою піднімається тільки супліддя дикого рису. Зерно їдять качки та інші водні дикі тварини.