Нікуджяґа
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Нікуджяґа (яп. 肉じゃが, де ніку значить «м'ясо», а джяґа є скороченням від джяґаймо — «картопля») — японська страва з м'яса, картоплі та цибулі тушкована і підсолоджена соєвим соусом, саке та міріном, іноді з іто конняку та овочами[1]. Зазвичай картопля становить більшу частину страви, м'ясо додається в маленькій кількості, в основному як ароматизатор[2]. Страва готується поки кількість рідини не зменшиться за рахунок випаровування. Зазвичай як м'ясо вживається тонко нарізана яловичина[3]. Свинина часто використовується замість яловичини в східній Японії[4].
Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...
Закрити
Нікуджяґа — це поширена домашня зимова страва, яка подається з мискою білого рису та місо супу, є однією з тушкованих страв, які називаються німоно[1].