Фруктоза
хімічна сполука / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Фруктоза?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
Фрукто́за (плодовий цукор), С6Н12О6 — вуглевод із групи моносахаридів, що міститься в солодких плодах, меді[3]; безбарвні кристали солодкого смаку (солодша від сахарози в 1,5 раза і глюкози в 3 рази), t пл 102–104°С; розчинна у воді.
Фруктоза D-Fructose | |
---|---|
D-фруктофураноза |
|
Назва за IUPAC | Фруктоза / Fructose |
Інші назви | фруктовий цукор,[1] levulose,[2] D-fructofuranose, D-fructose, D-arabino-hexulose |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 57-48-7 |
PubChem | 11769129 |
Номер EINECS | 200-333-3 |
Номер EC | 200-333-3 |
KEGG | C02336 |
Назва MeSH | D09.947.875.359.250 і D09.947.875.465.354 |
ChEBI | 28645 |
Код ATC | V06DC02 |
SMILES | O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO |
InChI | 1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 |
Номер Бельштейна | 1239004 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C6H12O6 |
Молярна маса | 180,16 г/моль |
Тпл | 103 °C |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Хімічно класифікована як кетогексоза, фруктоза має відмінні метаболічні властивості, які відрізняють її від інших цукрів, зокрема глюкози, впливаючи на її біодоступність і використання в організмі людини. Цей унікальний метаболічний шлях визначає його вплив на фізіологічні процеси, енергетичний обмін і потенційні наслідки для загального здоров’я. Роль фруктози в науці про харчування залишається предметом дослідження та дискурсу. Хоча вона міститься в основних природних джерелах їжі, виникло занепокоєння щодо надмірного споживання обробленої фруктози, зокрема у формі сиропів та напоїв з високим вмістом фруктози та доданим цукром, який на половину складається з фруктози.
Результати систематичних оглядів та мета-аналізів зазначають, що споживання фруктів, помірне споживання свіжих 100%-их фруктових соків, і помірне споживання меду є, зазвичай, корисним для здоров'я і зменшують ризик розвитку метаболічного синдому[4] та ожиріння[5], зменшують запалення[6], покращують рівень глюкози в крові та зменшують ризик кардіометаболічних патологій[7][8], трохи знижують артеріальний тиск[9], і не впливають на розвиток жирової хвороби печінки[10]; тоді як регулярне споживання сиропів з високим вмістом фруктози, солодких напоїв з доданим цукром та надмірне споживання фруктових соків, особливо з доданим цукром, достовірно збільшують ризик розвитку метаболічного синдрому[11][4] та ожиріння[5], жирової хвороби печінки[en][10][12][13], серцево-судинних патологій[14], підвищують артеріальний тиск[9], та збільшують запалення[6].