木瓜蛋白酶維基百科,自由的 encyclopedia 木瓜蛋白酶(英語:papain),或簡稱木瓜酶、木瓜酵素,又称嫩精或木瓜粉,是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用,市面上更多稱為鬆肉粉或嫩肉粉。 事实速览 木瓜蛋白酶, 識別 ... 木瓜蛋白酶 来自番木瓜(Carica papaya)中的木瓜蛋白酶 識別 符號 ? PDB 1PPP 其他資料 EC編號 3.4.22.2 关闭
木瓜蛋白酶(英語:papain),或簡稱木瓜酶、木瓜酵素,又称嫩精或木瓜粉,是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用,市面上更多稱為鬆肉粉或嫩肉粉。 事实速览 木瓜蛋白酶, 識別 ... 木瓜蛋白酶 来自番木瓜(Carica papaya)中的木瓜蛋白酶 識別 符號 ? PDB 1PPP 其他資料 EC編號 3.4.22.2 关闭