楚菜
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楚菜,原稱鄂菜,又稱湖北菜、荆菜,是發源於湖北省的地方菜系。楚菜的起源,从屈原在《楚辞》裡的两個篇章「招魂」、「大招」裡可得知,因這两個篇章,记载楚宫佳宴包含20餘種楚地名食,为中国歷史上最早用文字來记载的菜单,可知楚菜起源于東周。楚菜發展成熟在明、清时期,1983年為中国十大菜系之列。2018年7月21日,湖北省政府为推动楚菜的创新发展,将鄂菜更名为楚菜[1]
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