Raclette
plat traditionnel suisse / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Ne doit pas être confondu avec Raclette (fromage).
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La raclette (Bratchäs en suisse allemand, Bratkäse en allemand, litt. « fromage rôti ») est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du raclette et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre (cornichons, oignons)[1].
Davantage d’informations Lieu d’origine, Date ...
Raclette | |
Lieu d’origine | Canton du Valais ( Suisse) |
---|---|
Date | Moyen Âge |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Raclette (fromage) |
Accompagnement | Vin blanc du vignoble valaisan, pomme de terre en robe des champs, cornichons, oignons |
Classification | Cuisine du canton du Valais, cuisine suisse |
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