Vimblanc
vi generós / From Wikipedia, the free encyclopedia
El vimblanc és un vi de licor tradicional de les DO Montsant i DO Tarragona.[1]
Tipus | vi generós |
---|---|
Origen | Vinebre |
Part de | Denominació d'Origen Montsant i Denominació d'Origen Tarragona |
És un vi blanc dolç elaborat antigament amb la varietat de garnatxa, i avui dia amb macabeu o pedro ximenes[2] assolellat i sobremadurat,[3] amb un grau alcohòlic volumètric natural de mínim d'11% vol.[4] Es fermenta en bótes de roure, sense addició d'alcohol, fins que s'obté un grau alcohòlic volumètric adquirit mínim de 15% vol i màxim de 18% vol.[5]
Els orígens remuntarien al Priorat i els monjos cartoixans haurien estès, després, aquest estil d'elaboració a la Ribera d'Ebre.[6] La localitat de Vinebre, de la Ribera d'Ebre, destaca per ser una de les més antigues en l'elaboració d'aquest tipus de vi. Antigament a cada casa de pagès, se'n feia, però als anys 1980 se'n va deixar la comercialització. Des dels primers anys del segle xxi coneix un renaixement.[3][7] El 2012 el celler Molí de Rué en va tornar a produir,[8] després de cinc anys d'assajos. El 2019 van quanyar el «Premi Vinari a la tradició vitivinícola de Catalunya» per la recuperació del vimblanc.[9]
El 2017 a Vinebre s'ha celebrat la primera Festa del Vimblanc amb tretze elaboracions diferents,[6] una festa que ha conegut la tercera edició el 2019.[10]