Court-bouillon de poissons à la créole
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Court bouillon de poisson antillais, Koubouyon pwason
Pour les articles homonymes, voir Court-bouillon, Poisson (homonymie), Créole (homonymie) et Antilles (homonymie).
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Court-bouillon de poissons à la créole | |
Court-bouillon antillais de daurade. | |
Autre(s) nom(s) | Court bouillon de poisson antillais, koubouyon pwason |
---|---|
Lieu d’origine | Antilles françaises |
Créateur | Créoles (présumé) |
Date | Ancienne |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Poissons antillais, citron vert, huile de roucou, tomate |
Mets similaires | Blaff de poissons, colombo de poisson, pimentade |
Classification | Cuisine antillaise, spécialités de la mer |
modifier |
Fermer
Un court-bouillon de poissons à la créole ou court bouillon de poisson antillais (koubouyon pwason, en créole) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine antillaise, à base de poissons marinés au citron vert, et cuits au court-bouillon d'huile de roucou et de tomates[1],[2].