Crème et beurre de Bresse
beurre provenant de la Bresse, France / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Crème et beurre de Bresse sont un beurre français et une crème de la région naturelle et historique de la Bresse bénéficiant d'une AOC depuis le [1]. En 2014, la Crème et le Beurre de Bresse deviennent une appellation d'origine protégée (AOP)[2].
Cet article est une ébauche concernant l’Ain, la Saône-et-Loire, le département du Jura, la Bresse et la gastronomie.
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Crème et beurre de Bresse | |
Beurre de Bresse utilisée dans la fabrication de la galette au sucre à l'hostellerie du Vieux Pérouges. | |
Utilisation | Alimentation humaine |
---|---|
Type de produit | Produit d'élevage |
Variétés | Produit laitier |
Classification | Crème Beurre |
Site web | www.aoc-creme-beurre-bresse.fr |
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Ces labels visent à protéger son nom et sa qualité au niveau national et européen tout en reconnaissant officiellement son appartenance à la région de la Bresse.
Des liens indéfectibles renforcent notre engagement envers le développement durable. La notion de terroir est sous-jacente à la notion d'appellation d'origine.
Les règles de création des AOP sont définies dans un cahier des charges et font l'objet de démarches administratives menées par un organisme indépendant agréé par l'INAO.
Les 2 cahier des charges pour la Crème de Bresse et le Beurre de Bresse ressemble différents points :