Mhamsa
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La mhamsa, plat traditionnel maghrébin[1], est un mets à base de pâtes de farine en forme de petits plombs, préparé sous forme de soupe.
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Mhamsa | |
Mhamsa. | |
Place dans le service | Plat principal |
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Température de service | Chaude |
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Elle existe également sous forme industrielle dans les épiceries orientales ou italiennes sous le nom de « petits plombs ».
Le kusksu de Malte s'apparente à la mhamsa et la fregula de Sardaigne est un format de pâtes qui s'y apparente aussi.
Il existe une variante israélienne appelée ptitim (פתיתים), aussi connue sous le nom de « couscous israélien », qui fut développée dans les années 1950 pendant la période d'austérité en Israël.
- Mhamsa au poulpe.
- Mhamsa aux légumes.