Monte Veronese
fromage italien AOP / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le Monte Veronese est un fromage italien fabriqué dans le nord de la province de Vérone. À l'image de l'asiago, il dispose de deux variétés : frais et affiné.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Monte Veronese
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte |
Fromages à pâte semi-cuite |
Appellation |
AOP depuis 1993 |
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Il s'agit d'un fromage au lait de vache (cru ou pasteurisé). Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée à l'échelle européenne depuis 1993.
Le nom fait référence au mot dialectal véronais « monta », qui signifie « traite »[1].