Os à moelle
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Un os à moelle, est, en gastronomie, un os long et creux, contenant de la moelle osseuse, utilisée pour des recettes de cuisine telles que les bouillon, pot-au-feu, phở, osso buco, ou risotto à la milanaise[1],[2],[3].
Davantage d’informations Date, Température de service ...
Os à moelle | |
Os à moelle à la fleur de sel, dégusté avec du pain grillé au beurre d'escargot, spécialité culinaire de la cuisine lyonnaise. | |
Date | Préhistoire |
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Température de service | Chaude |
Accompagnement | Bouillon, pot-au-feu, phở, osso buco, risotto à la milanaise |
Classification | Gastronomie |
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