Risotto à la milanaise
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Le risotto à la milanaise (risotto alla milanese ou riso giallo, en italien ; ris sgiald ou risot a la milanesa, en langue lombarde) est un riz de variété carnaroli ou arborio nacré dans du beurre, des oignons, de la moelle de bœuf et du vin blanc, et mouillé avec un bouillon aromatisé au safran.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Lombardie.
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Davantage d’informations Lieu d’origine, Créateur ...
Risotto à la milanaise | |
Le risotto alla milanese. | |
Lieu d’origine | Italie |
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Créateur | Bartolomeo Scappi |
Date | XVIe siècle |
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