Poke (plat)
specialité culinaire hawaïenne / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le poke ou poké (po.ke, « coupé en morceaux », en hawaïen) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine hawaïenne, à base de poisson cru mariné, coupé en dés (généralement du thon, saumon ou poulpe) assaisonné et servi avec des accompagnements comme entrée ou en plat principal. Il est également répandu dans le monde sous la forme moderne de Poke Bowl (ou « bol de poké » au Québec)[1].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Poke | |
Ahi poke au thon rouge, huile de sésame et sauce de soja | |
Autre(s) nom(s) | Poke, poké |
---|---|
Lieu d’origine | Hawaï |
Date | Ancienne |
Place dans le service | Entrée, plat principal |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Poisson cru mariné assaisonné |
Mets similaires | Poisson cru à la tahitienne, blaff de poissons, ika mata, kinilaw, hoe, sashimi, tataki, California roll, chirashi et donburi, ceviche, carpaccio, Buddha bowl |
Classification | Cuisine hawaïenne, poisson cru, plats à base de poisson cru |
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