Pont-l'évêque
fromage français de lait de vache / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le pont-l’évêque est un fromage à pâte molle à croûte lavée de lait de vache produit et affiné en France sur le territoire de la Normandie historique. Il est protégé par une appellation d'origine.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Pont-l'évêque
Pays d’origine | |
---|---|
Région | |
Lait | |
Pâte | |
Appellation | |
Volume commercialisé | |
Aire de production | |
Producteurs de lait |
380 |
Transformateurs |
11 |
Affineurs |
12 |
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Faits en bref Apport énergétique, Joules ...
Pont l’Évêque | |
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
Apport énergétique | |
---|---|
Joules | 1350 kJ |
(Calories) | (326 kcal) |
Principaux composants | |
Glucides | trace g |
– Amidon | 0 g |
– Sucres | 0 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 22,7 g |
Lipides | 26,2 g |
– Saturés | 18,2 g |
Eau | 48 g |
Minéraux et oligo-éléments | |
Calcium | 660 mg |
Iode | 0,03 mg |
Potassium | 110 mg |
Sélénium | <0,02 mg |
Sodium | 520 mg |
Vitamines | |
Vitamine B2 | 0,49 mg |
Vitamine B5 | 0,88 mg |
Vitamine B9 | 0,0889 mg |
Vitamine B12 | 0,00174 mg |
Vitamine C | <0,5 mg |
Acides aminés | |
Acides gras | |
Acide caproïque | 0,63 mg |
Acide caprylique | 0,42 mg |
Acide caprique | 0,69 mg |
Acide laurique | 0,91 mg |
Acide myristique | 3,14 mg |
Acide palmitique | 8,21 mg |
Acide stéarique | 2,66 mg |
Acide oléique | 4,23 mg |
Acide linoléique | 0,36 mg |
Acide alpha-linolénique | 0,11 mg |
Acide eicosapentaénoïque | 0,01 mg |
Acide docosahexaénoïque | < 0,01 mg |
Source : Table Ciqual[1] | |
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Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à mars[2].