Taco
plat emblématique de la cuisine mexicaine, plat le plus consommé au Mexique / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un taco est un antojito (plat léger, collation) de la cuisine mexicaine qui se compose d'une tortilla de maïs garnie (avec en général plusieurs ingrédients typiques de la gastronomie mexicaine) pliée en deux[1]. Les tacos se mangent généralement sans couverts, avec les doigts.
Taco | |
Trois préparations de tacos à la viande (en partant de la gauche, dans le sens horaire) : carnitas, carne asada, al pastor. | |
Lieu d’origine | Mexique |
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Place dans le service | Snack |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | tortilla, bœuf, porc, poulet, ou poisson. Avec des garnitures au goût et optionnelles comme oignons, tomates, coriandre, guacamole, ananas, sauce piquante, jus de citron. |
Accompagnement | frijoles |
Classification | Cuisine mexicaine, restauration rapide, cuisine de rue |
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Au Mexique, les tacos sont le plat le plus consommé devant la pizza[2] (environ 22,3 millions de tonnes par an en 2021) et ses ventes représentent un moteur important de l'économie nationale, générant plus de 80 000 emplois directs[3] dans les 135 000 services de restauration qui en produisent[4].