Taillé aux greubons
pâtisserie suisse / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le taillé aux greubons ou taillé aux grabons[1] est une spécialité de pâtisserie salée typiquement vaudoise, mais également de Genève, de Neuchâtel et de Fribourg[2] en Suisse. Le terme « greubons » désigne les résidus de la fonte du saindoux avec lesquels on fait le taillé.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Taillé aux greubons | |
Autre(s) nom(s) | Rasure |
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Lieu d’origine | Cantons de Vaud, Fribourg et Neuchâtel |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Pâte feuilletée, graisse de porc |
Classification | Pâtisserie, cuisine suisse |
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