קרם אנגלז
סוג של רפרפת קלה ונוזלית / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
קרם אנגלז (Crème anglaise, קרם אנגלי בצרפתית) הוא רוטב המשמש במגדנאות. הוא מורכב מסוכר, חלמוני ביצים וחלב המורתח כשבתוכו מקל וניל חצוי. קרם אנגלז משמש בין השאר להכנת גלידות, קרם בוואריה, קרם ברולה, קרם קרמל ואי צף.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
קרם אנגלי בקערה | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | רפרפת, קרם |
מטבח | המטבח האנגלי |
מוצא | בריטניה |
אופן הגשה | מנה אחרונה |
מרכיבים עיקריים | סוכר, חלמוני ביצים, חלב, ווניל |
ברכתו | שהכל נהיה בדברו |
סגירה
הרוטב מוגש קר או חם כהשלמה לסוגים שונים של קינוחים.[1] קרם האנגלז משמש גם בסיס למוסים שונים.