Hallaca
piatto venezuelano / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La hallaca è un tamal tipico del Venezuela. Consiste in un involtino preparato tradizionalmente con un impasto a base di mais ripieno di carne (di manzo, maiale o pollo), verdure, frutta o altri ingredienti come uvetta, capperi e olive. Le hallacas sono piegate in foglie di platano; il piatto è tradizionalmente servito durante il periodo natalizio[1] e ha diverse varianti regionali in Venezuela. È stato descritto come un piatto nazionale del Venezuela ma si può trovare anche in varianti. Alcuni ipotizzano che abbia avuto origine dall'Orinoquia. Una caratteristica dell'hallaca è la delicata pasta di mais a base di consommé o brodo e strutto colorato con annatto. Le hallacas sono anche comunemente consumate nella parte orientale di Cuba, a Trinidad, dove vengono definite pastelle, così come in parti della Colombia, Ecuador, Aruba e Curaçao. Nel Nicaragua è conosciuto come "Nacatamal".
Hallaca | |
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Hallaca, piatto tipico venezuelano | |
Origini | |
Luogo d'origine | Venezuela |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali |
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