ズィンチツァ
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ズィンチツァ(Žinčica)は、羊乳の乳清から作るケフィアに似た飲み物で、スロバキアやポーランドで飲まれる[1]。チーズの一種ブリンザを作る際の副産物である[1]。
発酵に用いる乳酸菌は、Lactobacillus casei、Lactobacillus plantarum、Lactococcus lactis及びLeuconostoc mesenteroidesである[1]。
伝統的に、取っ手の部分に羊飼いの風景を彫った木製のカップであるčrpákに入れて飲む[2][3]。ブリンゾベー・ハルシュキは、通常、ズィンチツァとともに提供される[4]。