Chocozoen
eiwitschuim met chocolade op een wafeltje / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Een chocozoen of zoen is een kleine, ronde lekkernij die uit de hand gegeten wordt en het midden houdt tussen een koekje en een gebakje. Een chocozoen bestaat uit een dunne koepel van chocolade of cacaofantasie gevuld met gezoet eiwitschuim waarbij een dunne wafel de bodem vormt.
Snelle feiten Land, Hoofdingrediënt(en) ...
Chocozoen | ||||
---|---|---|---|---|
Een hele en een doorgesneden chocozoen, waarin de vulling van eiwitschuim te zien is | ||||
Land | Denemarken | |||
Hoofdingrediënt(en) | eiwit, chocolade | |||
Type | zoetwaren | |||
|
Sluiten
Het gebakje staat onder uiteenlopende aanduidingen bekend, waaronder zoen en in Vlaanderen mellowcake, zie het kopje Naam. Verwijzend naar het glanzende bruin dat aan een negroïde huid doet denken, werden veel namen bedacht die controversieel geworden zijn; in Nederland negerzoen, in Vlaanderen negerinnentet.
De vulling bestaat uit luchtig geklopt eiwit, verstevigd met bijvoorbeeld agaragar,[1][2] gelatine[3][4][5][6] of lecitine.[7][8]