Bankietówka
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Bankietówka – eleganckie, bogato zdobione ciastko o nietypowych kształtach, uzyskiwanych przez zastosowanie specjalnych tac z wgłębieniami (gniazdkami) i wycinaków (wykrawaczek)[1][2]. Postawę stanowi cienki blat biszkoptowy[1][2][3]. Na to wykłada się dodatki takie jak: owoce, przetwory owocowe, musy, kremy, czekolada, galaretki, masy orzechowe, orzechy, migdały, polewy, żele, marcepan[3][2][1]. Bankietówki są wyrobami okolicznościowymi[3], podaje się je np. na wystawnych przyjęciach[1].
Z cienkich blatów biszkoptowych wykrawa się pożądane kształty, umieszcza w gniazdach form[3], po czym wykłada się np. mus lub bitą śmietanę, potem galaretkę, żel lub czekoladę, a po schłodzeniu dekoruje różnego rodzaju drobnymi elementami[1][2].