Тахини
паста из молотого кунжутного семени / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Тахини?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Тахи́ни, тахи́на или тхи́на (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Ближнем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахини входит перемолотое семя кунжута (100 %). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус изготавливается на основе нута и тахини[1][2].
Тахини | |
---|---|
طحينية | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Арабская кухня Египетская кухня Израильская кухня Иорданская кухня Ливанская кухня Сирийская кухня Кипрская кухня Турецкая кухня |
|
Компоненты | |
Основные | |
Медиафайлы на Викискладе |
Тахини хорошо известна в кухне арабских стран Ближнего Востока, Турции и Израиля (где её называют «тхина» в соответствии с тем, как её именуют арабы, араб. طحينية; ивр. טחינה), а также в кухнях Греции, Кипра — кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом. Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы. В японской кухне тхина из обжаренного кунжута в основном применяется в качестве основной составляющей популярного соуса гомадарэ.[3]