植物化學物維基百科,自由的 encyclopedia 植物化學物[1](英語:phytochemicals)又稱植物性化合物[2]、植物生化素,簡稱植化素、植生素,是植物演化过程中维持其与周围环境相互作用的生物活性分子,也是存在於植物內的天然化學成分[3]。例如β-胡蘿蔔素,它存在於許多植物中。植生素通常指那些可能影響人體健康的物質,但是也可以指必須營養素。[4] 雖然有許多的科學家和官方建議要多從青菜和水果中攝取營養素[5] ,但是只有少許的證據能證明植生素能對生理能產生任何影響[4]。 漿果的紅色,藍色和紫色主要來自稱為花青素的多酚植物化學物質。 南瓜屬果實,包括南瓜,通常含有高含量的植物化學色素,稱為類胡蘿蔔素。
植物化學物[1](英語:phytochemicals)又稱植物性化合物[2]、植物生化素,簡稱植化素、植生素,是植物演化过程中维持其与周围环境相互作用的生物活性分子,也是存在於植物內的天然化學成分[3]。例如β-胡蘿蔔素,它存在於許多植物中。植生素通常指那些可能影響人體健康的物質,但是也可以指必須營養素。[4] 雖然有許多的科學家和官方建議要多從青菜和水果中攝取營養素[5] ,但是只有少許的證據能證明植生素能對生理能產生任何影響[4]。 漿果的紅色,藍色和紫色主要來自稱為花青素的多酚植物化學物質。 南瓜屬果實,包括南瓜,通常含有高含量的植物化學色素,稱為類胡蘿蔔素。