اتانول
یک ترکیب شیمیایی / From Wikipedia, the free encyclopedia
اتانول یا الکل اتیلیک یا اتیل الکل یا الکل میوه با فرمول شیمیایی C۲H۵OH ترکیبی شیمیایی با بوی خاص و آتشگیری است که در نوشیدنیهای الکلی وجود دارد. این نوع الکل دارای خاصیت مستکنندگی است و در نوشیدنیهای الکلی با درصدهای مختلف پیدا میشود. علاوه بر این در صنایع مختلف کاربرد فراوان دارد. این کاربردها در عطرها و ادکلنها و همچنین در وانیل و همچنین بهعنوان سوخت در برخی خودروهای جدید است. از این الکل در صنایع عطر سازی و برخی دهانشویهها هم استفاده میکنند.
اتانول | |||
---|---|---|---|
| |||
| |||
شناساگرها | |||
شماره ثبت سیایاس | ۶۴-۱۷-۵ Y | ||
پابکم | ۷۰۲ | ||
کماسپایدر | ۶۸۲ Y | ||
جیمول-تصاویر سه بعدی | Image 1 | ||
| |||
| |||
خصوصیات | |||
فرمول مولکولی | C2H6O۱ | ||
جرم مولی | ۴۶٫۰۷ g mol−1 | ||
چگالی | 0.789 g/cm3 (at 25°C) | ||
دمای ذوب | −۱۱۴ درجه سلسیوس (−۱۷۳ درجه فارنهایت؛ ۱۵۹ کلوین) | ||
دمای جوش | ۷۸٫۳۷ درجه سلسیوس (۱۷۳٫۰۷ درجه فارنهایت؛ ۳۵۱٫۵۲ کلوین) | ||
اسیدی (pKa) | 15.9 (H2O) 29.8 (DMSO)[2][3] | ||
خطرات[4] | |||
کدهای ایمنی | R۱۱ | ||
شمارههای نگهداری | S۲, S۷, S۱۶ | ||
نقطه اشتعال | |||
دمای خودآتشگیری | |||
LD50 | 7060 mg/kg (oral, rat)[5] | ||
ترکیبات مرتبط | |||
ترکیبات مرتبط | متانول اتان | ||
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |||
N (بررسی) (چیست: Y/N؟) | |||
Infobox references | |||
|
مخمر آبجو، یا مخمر نانوایی قارچی است که با جوانهزدن تکثیر میشود، اگر این قارچ در کنار یک مادهٔ قندی تخمیر شود، موادی از خود خارج میکند که خاصیت آنزیمی داشته و موجب دگرگونی قند میشود. در بین قندها، فروکتوز یا قند میوه به فرمول C۶H۱۲O۶ است که در میوههای شیرین و انگور وجود دارد که پس از تخمیر باعث ایجاد الکل و گاز دیاکسید کربن میشود.