Alexandre Dumaine
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Alexandre Dumaine, né le à Digoin (Saône-et-Loire) et mort le à Bourg-en-Bresse, est un chef cuisinier français du restaurant gastronomique l'Hôtel de La Côte d'Or (actuel Relais Bernard Loiseau), à Saulieu en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté.
Alias |
« Le Magnifique » « Le roi des cuisiniers » « Le cuisinier des rois » |
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Naissance |
Digoin (Saône-et-Loire) |
Décès |
(à 78 ans) Bourg-en-Bresse (Ain) |
Nationalité | France |
Profession | |
Activité principale | |
Distinctions |
Trois étoiles au Guide Michelin Membre de l'Académie culinaire de France, et de l'Académie du Morvan Croix de guerre 1914-1918 |
Conjoint |
Jeanne Dumaine |
Trois étoiles au Guide Michelin de 1935 à 1964, il est surnommé « le Magnifique »[1], « le roi des cuisiniers », et « le cuisinier des rois », référence incontournable de l'Histoire de l'art culinaire, et de la gastronomie française pendant 32 ans, avec les chefs Fernand Point de La Pyramide à Vienne, et André Pic à Valence. Bernard Loiseau lui succède en 1981, puis Patrick Bertron en 2003[2].