Bohémienne
mets composé d'aubergines et de tomates coupées en morceaux et revenues dans de l'huile d'olive / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Une bohémienne est une recette de la cuisine provençale, à base d'aubergine, de tomate, d'huile d'olive, et d'herbes de Provence[1], variante de la ratatouille, du tian provençal, ou de la piperade[2].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Bohémienne | |
Bohémienne d'aubergine, tomate, et huile d'olive | |
Autre(s) nom(s) | Bohémienne comtadine |
---|---|
Lieu d’origine | Comtat Venaissin (Vaucluse) |
Date | XIXe siècle |
Place dans le service | Plat principal, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson |
Température de service | Chaude ou froide |
Ingrédients | Aubergine, tomate, huile d'olive, herbes de Provence |
Mets similaires | Ratatouille, chichoumeille, riste d'aubergine, tian provençal, confit byaldi, piperade |
Accompagnement | Vin du vignoble de Provence |
Classification | Cuisine comtadine et vauclusienne, cuisine provençale, régime méditerranéen |
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