Gibelotte
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Une gibelotte est une recette de cuisine française, souvent appliquée aux lapins, lapereaux, lièvres, mais aussi à des oies, poulets ou poissons[1]. Pour la recette du lapin en gibelotte, c'est une variante du lapin chasseur, à base de diverses sortes de fricassée de lapin au vin blanc ou rouge, et de mélange de légumes de jardin potager[2],[3],[4],[5].
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Gibelotte | |
Gibelotte de lapin. | |
Lieu d’origine | France |
---|---|
Date | Ancienne |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Lapin, vin blanc, légumes |
Mets similaires | Lapin chasseur, fricassée, ragoût, navarin, daube, civet de lièvre, coq au vin, poulet Marengo, garbure, potée, pot-au-feu |
Classification | Cuisine française, cuisine québécoise |
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