クリームチーズ
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クリームチーズ(英語: cream cheese)は、牛乳とクリームから作られる非熟成のフレッシュチーズである[1][2]。 さわやかな酸味とミルクの風味と滑らかな組織を特徴とする[3]。
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 1,431 kJ (342 kcal) |
4 g | |
34 g | |
飽和脂肪酸 | 19 g |
一価不飽和 | 9 g |
多価不飽和 | 1 g |
6 g | |
ミネラル | |
カルシウム |
(10%) 98 mg |
他の成分 | |
コレステロール | 110 mg |
脂肪率は変動する場合がある。 | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース(英語) |
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アメリカ食品医薬品局(FDA)では、乳脂肪分33%以上、水分55%以下、pH4.4-4.9のものをクリームチーズと定義している[4]。同様に、カナダの食品医薬品法(英語版)に基づく規定では、クリームチーズの乳脂肪分は30%以上、水分は55%以下でなければならない[5]。国によって定義は異なり、より高い乳脂肪分が必要な場合もある[6]。