酢酸
カルボン酸の一種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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酢酸(さくさん、醋酸、英: acetic acid)は、簡単なカルボン酸の一種である。IUPAC命名法では、酢酸は許容慣用名であり、系統名はエタン酸 (ethanoic acid) である。純粋なものは冬に凍結することから氷酢酸(ひょうさくさん)と呼ばれる。2分子の酢酸が脱水縮合すると別の化合物の無水酢酸となる。
概要 酢酸, 識別情報 ...
酢酸 | |
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酢酸(許容慣用名) | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 64-19-7 |
E番号 | E260 (防腐剤) |
KEGG | C00033 |
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特性 | |
化学式 | C2H4O2 |
モル質量 | 60.05 |
示性式 | CH3COOH |
外観 | 無色の液体 |
密度 | 1.049(液体) |
相対蒸気密度 | 2.1 |
融点 |
16.7 °C, 290 K, 62 °F |
沸点 |
118 °C, 391 K, 244 °F |
酸解離定数 pKa | 4.76 |
屈折率 (nD) | 1.3715 |
危険性 | |
NFPA 704 | |
出典 | |
ICSC | |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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食酢(す、ヴィネガー)に含まれる弱酸で、強い酸味と刺激臭を持つ。遊離酸・塩・エステルの形で植物界に広く分布する。酸敗したミルク・チーズのなかにも存在する。
試薬や工業品として重要であり、合成樹脂のアセチルセルロースや接着剤のポリ酢酸ビニルなどの製造に使われる。全世界での消費量は年間およそ6.5メガトンである。このうち1.5メガトンが再利用されており、残りは石油化学原料から製造される[1]。生物資源からの製造も研究されているが、大規模なものには至っていない。