生煎饅頭(拼音:shēngjiān mántóu;沪语发音:sanci moedeu;)是流行于上海、苏州及其他江南地区的一種传统小吃,簡稱為生煎;亦称生煎包,类似于锅贴和水煎包,為煎熟了的有餡饅頭(包子)。
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生煎馒头生煎馒头 |
别称 | 生煎包 |
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上菜顺序 | 小吃类、点心类 |
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起源地 | 中国 |
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地区 | 苏州 |
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发明者 | 不详 |
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主要成分 | 面粉、肉馅 |
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270 千卡 (1130 千焦) |
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事实速览 生煎馒头制作技艺, 申报地区或单位 ...
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生煎饅頭的餡料通常使用猪肉,也可用雞肉作原料,在一些考究的店家研发了蝦肉、蟹肉等餡料。 生煎的成品色白,皮薄軟鬆、焦底酥脆,咬嚼時有芝麻及蔥香味,配以雞鴨血湯、咖喱牛肉汤或油豆腐粉丝汤,是上海人的传统早餐之一,同时也是苏州有名的点心。
上海的生煎名店有王家沙点心店、萝春阁、大壶春、东泰祥、蔡记生煎。