Moldavská kuchyně
národní kuchyně / From Wikipedia, the free encyclopedia
Moldavská kuchyně (moldavsky: Bucătăria moldovenească) je velmi podobná rumunské kuchyni, byla ale ovlivněna také polskou, řeckou, ruskou, ukrajinskou a osmanskou (tureckou) kuchyní. Národní kuchyně je založena na místní produkci a tradici, je charakteristická svou jednoduchostí a přitom bohatou chutí. Moldavská kuchyně používá především maso (vepřové, hovězí, skopové), brambory, zelí, fazole, obilniny, mléčné výrobky, vejce, zeleninu a ovoce.
Plăcintă, tradiční koláč | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Moldavsko Moldavsko |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | vepřové maso, hovězí maso, skopové maso, obilniny, vejce, mléko, zelenina, brambory, kysané zelí |
Dochucovadla | paprika sladká, paprika pálivá, kmín, majoránka, pepř, smetana, brynza, česnek, cibule |
Pokrmy | |
Jídla | Zama, Čorba, Mămăligă, Tocana, Sarmalei, Tochitura, Džuveč, Musaka, Sfintisori, Plăcintă |
Nápoje | víno, brandy, sekt, vodka, káva |
Národním jídlem je mamaliga, kukuřičná kaše s nasekaným skopovým masem, sýrem a smetanou. Mezi populární pokrmy patří i plněná kapusta, pečené kuře, boršč a brynza. Netradiční lahůdkou je placynta, koláč se sýrem, dýní, rajčaty nebo jablky. Oblíbené jsou pokrmy připravované na dřevěném uhlí na roštu. Jídla jsou většinou hodně kořeněná.